肉炒萵筍魚膠的做法 極簡生活之照片 篇 ~肉炒萵筍魚膠 肉炒萵筍魚膠怎麼做

“原料：萵筍300G，鹹肉180G魚膠30G
原料：萵筍300G，鹹肉180G魚膠30G
調味料：色拉油50G雞精適量（可放可不放）料酒25G薑絲15G
做法：
1萵筍切片，鹹肉切片提前20分鐘浸泡去鹹味，魚膠提前一個晚上浸泡，略微清洗一下撕成小塊。姜切成絲備用。
2熱鍋下油，放入薑絲
3放入肉片煸炒至肉色顯白色
4放入魚膠與肉片翻炒
5淋入料酒
6放入萵筍片，繼續翻炒一會，淋入適量的清水燜煮一會
7放入雞精調味出鍋”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉炒萵筍魚膠的做法步驟

• 1、萵筍切片，鹹肉切片提前20分鐘浸泡去鹹味，魚膠提前一個晚上浸泡，略微清洗一下撕成小塊。姜切成絲備用。

• 2、熱鍋下油，放入薑絲。

• 3、放入肉片煸炒至肉色顯白色。

• 4、放入魚膠與肉片翻炒。

• 5、淋入料酒。

• 6、放入萵筍片，繼續翻炒一會，淋入適量的清水燜煮一會。

• 7、放入雞精調味出鍋。

小竅門

1、魚膠熟制一般指兩種方法熟制：A油炸制熟B炒熟，經過熟制的魚膠做菜非常方便，只要經過水泡發後酒可以跟其他食材一起烹飪，烹飪時間縮短
熟制魚膠非即食零食魚膠，切不可搞錯。
2、這道菜裡的鹹肉可以大家自己的口味酌情增減鹽。