美味須知道|新鮮西蘭花

新鮮西蘭花，大家非常熟悉的一種植物，吃起來酥脆爽口，口感好極了，並且營養價值很高，老人小孩都愛吃，也是生活中非常常見的一道蔬菜，做起來也是會慢慢的得心應手。新鮮的食物的價值總是最高的，今天就讓我們一起看看食物最後美美的價值吧。

一、抗衰老抗癌食品——新鮮西蘭花

推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。科學研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

西蘭花不僅在礦物質成分上比其它蔬菜高出了許多之外，它還含有較多的維生素C，比番茄和芹菜都高出許多，西蘭花的營養價值，都是研究發現的，很多國家的科學家都對此進行研究實驗。

二、西蘭花的營養價值

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

西蘭花味道甘甜，清脆可口，吃起來口感非常的好。它除了抗癌之外，還有一個很重要價值，就是可以提高我們人體的免疫力，可以增強我們人體肝臟解毒能力，因為它還含有豐富的抗壞血酸。然後它還含有一種類黃酮物質，因此它對高血壓也有一定的預防作用。

三、食療作用

1.西蘭花的維生素C的含量極高，能提高肝臟解毒能力，增強免疫力，有利於人體生長髮育。

2.兒童適量食用可保護視力，提高記憶力，維持骨骼正常生長。

3.用30克西蘭花熬湯，經常飲食，可清熱解毒、利尿通便。

4.富含維生素K，能維護血管的任性，不易破裂;同時也含可防止感染，促進血管清潔的類黃酮。

新鮮西蘭花，怎麼樣看了小編的介紹，是不是對於西蘭花有了更深層次或者是更高的認識，不能夠太侷限的看事情的還有形式的發展，要多多發現食物真正的價值，從而使得我們更好的去駕馭食物，讓食物在我們的手中靈活的呈現出它應有的價值。