油炸蠶豆顧名思義，就是在高溫油鍋之下對蠶豆進行煎炸。蠶豆富含豐富的蛋白質以及維生素。再醫學生上也具有一定的藥用價值，特別是腸胃不適者可以長期食入。經過高溫的煎炸，蠶豆表面變得焦化，口感也變得更加鬆脆，配上辣椒更是一道不接多得的下飯菜。
主料
蠶豆 ：300輔料
食鹽 ：適量具體步驟
蠶豆放入大點我盆中淘洗乾淨。
將蠶豆用清水泡2天，每天要換清水。
重新注入清水，放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡製48小時以上。
將蠶豆撈出瀝乾水份，撿出調料，鋪在廚房專用紙巾上面。
用紙巾吸乾蠶豆表面水份。
鍋燒熱。
鍋中注入涼油。
放入蠶豆。
大火將蠶豆炸熟，撈出稍晾一下
再次放入油鍋中復炸一下
撈出盛入盤中，根據個人口味放入不同的調味品即可
千里飄香谷
