家常菜蔥油蠶豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖。幹蝦仁用溫水泡軟。

2.鍋裡放油，把蔥段，幹蝦仁小火炒出香味，蔥變黃。

3.放入蠶豆翻炒均勻。

4.兌水，放入鹽。大火煮沸轉小火。

5.煮到蠶豆軟糯，調入蒸魚豉油大火煮到湯汁微幹即可。

烹飪技巧

老蠶豆煮的時間久一點，嫩蠶豆就不要煮那麼久。不過我還是很喜歡吃老蠶豆的口感。每次都是一個個挑選老的。遇到不讓挑選的攤販，就把嫩的留下來煮粥。