美味的油炸蠶豆如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

油炸蠶豆是一款美味好吃的小零食，蠶豆含有蛋白質、碳水化合物等營養物質，非常適合用腦多的人食用，健腦益智，經過油炸後的蠶豆，非常的脆，容易勾起人們的食慾，伴隨著椒鹽的味道，脆脆的，是一個非常美味的休閒食品，閒暇時可以當零食來吃，健康、營養、美味。

主料

蠶豆 ：300

輔料

草果 ：2個
油 ：100
鹽 ：2茶匙
八角 ：3粒
桂皮 ：3
香葉 ：8片
花椒 ：2
山奈 ：2

具體步驟

1.蠶豆放入大點我盆中淘洗乾淨。

2.將蠶豆用清水泡2天，每天要換清水。

3.重新注入清水，放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡製48小時以上。

4.將蠶豆撈出瀝乾水份，撿出調料，鋪在廚房專用紙巾上面。

5.用紙巾吸乾蠶豆表面水份。

6.鍋燒熱。

7.鍋中注入涼油。

8.放入蠶豆。

9.大火將蠶豆炸熟。

10.撈出稍晾一下，

11.再次放入油鍋中復炸一下。

12.撈出盛入盤中。

13.可根據個人口味加入椒鹽食用。

烹飪技巧

1、蠶豆含有致敏物質，過敏體質的有極少數人(男孩較多)吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。2、不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。3、蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。