主料
牛肉 :150輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 選塊好牛肉,用胸口、腰板、揣窩、前腱、尾根等部位,這些部位有筋,肥瘦相同。蜀黍喜歡帶點筋的牛肉,有嚼頭,味道好
2. 北方的土豆非常適合燉煮,口感綿密,味道甘甜。胡蘿蔔不僅增添湯頭的口感,煮好之後相比土豆的味道毫不遜色。
3. 牛肉頂刀切大片,胡蘿蔔和土豆切滾刀塊,洋蔥切成寬絲,生薑和蒜都切片
4. 倒少量油把薑片和蒜片炒香
5. 放入牛肉煸炒,倒入米酒。然後放入洋蔥翻炒
6. 洋蔥炒軟後放入土豆和胡蘿蔔塊,加適量粗砂糖和淡口醬油調味
7. 加水大火煮開小火慢燉30-40分鐘,出鍋前可放少量鹽,喜歡甜口的不放也可。蜀黍本人喜歡加一點黑胡椒,它跟牛肉實在是絕配。。
8. 裝盤可以再放幾片焯過水的扁豆綠綠的裝飾一下。
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深夜食堂第二季09集的土豆燉肉,其實在中國也是媽媽經常會做來吃的家常菜。看到這個就特別懷念冬天放學回家後媽媽做的一鍋燉菜。吃著身體暖烘烘的。蜀黍特別為這個幹掉兩碗飯。趕緊試試。味道不錯