自制深夜食堂迷做的土豆沙拉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 材料準備OK～土豆我選擇的是整個直接上鍋蒸，因為看到影片裡的大叔用手剝土豆皮的感覺好nice

2. 剝皮太盡興，忘記拍照了，sorry，然後放進碗裡，輕鬆搗成泥～PS我是前一晚蒸得土豆，夜裡關火，土豆在蒸鍋裡自然冷卻，不取出來當然是為了保留土豆裡的水份啦！水份很重要哦！如果愛吃粘粘的味道的話～

3. 處理土豆泥的同時把胡蘿蔔大切八塊上蒸籠～家裡只有一把水果刀的同學對於切工這件事情是多麼的悲傷～當然咯蒸格下面潛伏著兩顆雞蛋！加快速度的小方法咯！

4. 此時同時可以處理的還有黃瓜片片～用少量鹽抓一抓沖掉，再用少量糖抓一抓沖掉～完成！

5. 雞蛋和胡蘿蔔取出，雞蛋當然要先洗個涼水澡啦！個人覺得雞蛋不可以煮太久，老了就木有黏性了～

6. 蛋黃蛋白分離，先把蛋黃拌入土豆泥中，熱蛋黃很快就成為涼土豆泥的增稠劑～初步有了土豆沙拉的黏糊勁兒

7. 蛋清我切我切我切切切～然後拌入！弱弱的水果刀入鏡

8. 拌勻～其實應該比這個黃一點～拍出來好白～

9. 胡蘿蔔切把切吧，拌入～

10. 黃瓜拌入～竊以為可以把這一大碗進冰箱，想吃多少取多少出來

11. 取出來準備吃的部分拌上沙拉醬！yummy！

烹飪技巧

土豆需涼了再拌入沙拉醬～就像大叔說的一樣～