船歌魚水餃（紅燒肉）如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

帶皮五花肉 ：500

輔料

大蔥大姜 ：100
八角、桂皮、香葉、陳皮、草果 ：少許
白寇、肉桂、良醬、心怡 ：少許
冰糖、老抽、生抽、二鍋頭、 ：適量

具體步驟

1. 五花肉洗淨去毛，改10*10CM大塊，皮朝上上鍋蒸25分鐘去除涼涼備用。把蒸好的的肉改4CM見方的丁備用。

2. 鍋內加水下入冰糖200克炒至糖成暗紅色（糖稀）加入老抽50克、生抽100克、二鍋頭150克炒勻下入改好刀的肉翻炒，加入少許高湯能吧肉浸過來就好。

3. 取煲湯袋一個把蔥姜還有香料包裹入熱水浸泡30秒加入肉中一起浸煮，開鍋轉小火火煮約2小時（這樣做出的紅燒肉肥而不膩）大火收汁。配一碟生菜美味而不膩的紅燒肉就做好了。

烹飪技巧

選肉一定要肥瘦適中，蒸肉時肉皮一定要朝上以防肉皮變樣。