風乾犛牛肉蒸土豆怎麼做|風乾犛牛肉蒸土豆的做法

“風乾犛牛肉？或許是吧，只是顯然還不夠幹。羌藏之地的特產。表面抹滿辣椒，當然還有鹽，只不過鹽在滲入肉身之後就看不見了，眼見的，就是紅紅的辣椒顆粒。
其實，這犛牛肉很香，只是有叫人受不了的辣和鹹。最簡單的吃法是直接蒸煮，然後啃食。不過。也未免單調。吃著吃著，就厭倦了。那麼，就來點花式吃法吧。
如同臘肉那般，和土豆一起蒸，讓土豆吸收牛肉的鹹香，同時又讓牛肉不再那麼鹹得讓人吃不了幾口。不喜歡辣，就使勁兒地把表面洗刷刷，徹底刷去表面的辣椒，讓牛肉呈現出真身。
肉與土豆相間擺放，可以讓土豆均勻地吸收肉味，而不會此鹹彼淡，參差不齊。最提神的，是最後那一把蔥花，蔥的發散之力裹挾著肉的鹹香，升騰在空氣中，勾人食慾。。。。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

風乾犛牛肉蒸土豆的做法步驟

• 1、用料：土豆1個，風乾犛牛肉120克，蔥2根。

• 2、不喜歡辣，就將風乾犛牛肉的表面辣椒洗淨。

• 3、再切成薄片。

• 4、蔥洗淨，切成蔥花，備用。

• 5、土豆洗淨，削皮。

• 6、切成約3毫米厚的大片。

• 7、將切好的牛肉和土豆，一片牛肉一片土豆，相間排好，擺入盤中。

• 8、放入沸水的蒸鍋中，大火蒸約30分鐘左右。

• 9、待到牛肉軟熟，土豆酥爛，熄火。

• 10、出鍋，表面撒一把蔥花。

小竅門

1、風乾犛牛肉鹽分較重，無需在額外加鹽調味。
2、土豆不宜切太薄，以免太過軟爛無法夾取。
3、蒸制時間可根據自己喜好的牛肉軟硬度酌情調整。