太極山藥泥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需食材。

2.用流動水將山藥去皮，然後切成薄片，放入蒸鍋。

3.蒸鍋大火燒開後，轉小火，將山藥整至軟糯。可以用湯勺壓一下，就知道爛不爛。

4.將蒸軟的山藥片乘熱放入破壁機內，倒入適量牛奶，因為要有一定的濃稠度，牛奶不要太多。

5.啟動破壁機醬料碾磨程式，將山藥打成泥。

6.將山藥泥倒入碗中。這時能看到成品非常濃稠。如果沒有破壁機，可以將山藥用勺壓成泥，再倒入牛奶，上鍋用小火熬至濃稠。

7.稍許放涼後，山藥泥表面起殼，比較好操作。用牙籤在山藥泥表面畫出太極的草圖。

8.然後按照圖案，將黑芝麻粉用小勺鋪在山藥泥表面

9.按照太極圖案點上黑點。

10.最後用剩餘的山藥泥再點上白點。

烹飪技巧

1、如果沒有破壁機，可以將山藥用勺壓成泥，再倒入牛奶，上鍋用小火熬至濃稠，注意要不停攪動，不要糊底。2、配方中的糖可以忽略。3、黑芝麻粉也可以用黑芝麻糊代替。