準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
![蛋皮空心菜湯怎麼做好吃又簡單]( "蛋皮空心菜湯怎麼做好吃又簡單")
雞蛋 ：
適量黃酒 ：
適量鹽 ：
適量空心菜葉 ：
適量麻油 ：
適量 輔料
具體步驟
1. 雞蛋打散，加黃酒和鹽事先調勻。
2. 坐鍋熱油，把空心菜葉炒軟出鍋。
3. 鍋中加少許油，打入蛋液，攤成蛋皮，摺疊，厚一些。
4. 用鍋鏟把蛋皮切成小塊。
5. 鍋中加水。水煮開後放事先炒好的菜葉，再次煮開即關火。裝碗，加幾滴麻油。
烹飪技巧
1.因為是素湯，所以菜葉事先炒一下，這樣吃上去不會澀。2.這種用蛋皮煮湯，看上去大塊的，有些硬菜的感覺，適合葷菜少的時候上桌。3.挑選空心菜的時候，揀梗白色的，這樣嫩一些。
千里飄香谷
