主料
水面 :200輔料
花生米 :適量具體步驟
1.準備各種調料
2.把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3.趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花、
4.兩勺花椒麵
5.兩勺紅油辣椒
6.一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7.水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
8.在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
9.把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
1.醬油,不需要多貴的生抽老抽,黃豆醬油即可。(為什麼要先放呢?因為碗裡沒有東西才可以掌握放醬油的量,可以先少放,萬一淡了加鹽,切記不要在煮好的面裡在加醬油)味精和雞精(你要是看見過那些知名小面放調料,你就知道味精對他們來說有多重要了,建議多放點)2.混合油(豬油、菜油、香油),油一定要多放點,這也是關鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替,不過沒有豬油肯定沒這麼香了哦。