主料
中筋麵粉 ：250輔料
大蔥 ：1小段具體步驟
1.備好麵粉放入盆中，緩緩倒入溫水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑麵糰，醒30分鐘；
2. 雞胸肉剁成肉末，芹菜切碎末，蔥姜切末，全部混合，加入醬油、色拉油、十三香、料酒、鹽，拌合均勻，待用；
3. 醒好的麵糰，揉成長條，切成均勻的小劑子，壓扁，擀成餃子皮；
4.餃皮中包裹肉餡，將1/3部位提起，捏住；
5.一端與對角連線，做出金魚的眼睛；
6.另外一端用手心壓平，用剪刀在兩邊剪出魚鰭，用叉子壓出尾巴形狀；
7.尾部和肚子相接的部位，用拇指和食指輕輕捏一下，整理魚鰭，捏出紋路，用小丁或碎末的食材裝飾魚眼睛；
8. 蒸籠底部刷一層油，整齊擺放包好的魚形餃子，大火蒸約5分鐘，轉小火，熟後即可盛盤。
1、我用的是雞肉餡兒，加入了色拉油，可使餡兒的口感更潤；2、裝飾魚眼睛我用了黃瓜丁，感覺不甚美觀，建議大家可使用火腿末，胡蘿蔔末，或青豆等，顏色鮮豔的食材。
千里飄香谷
