好吃的蛋糕卷如何做簡單又美味

今天小編要教大家做蛋糕卷哦。相信有很多寶寶們喜歡吃蛋糕卷而又懶得大老遠跑去外面的蛋糕店買，而且價格也不算便宜。那現在小編要教大家如何在家利用烤箱製作蛋糕卷哦，蛋糕卷的重點在於，各種材料的比例要掌握好，還有烤箱熱度時間。相信寶寶們跟隨小編的腳步，多做幾次一定會做出美味的蛋糕卷的。

主料

輔料

具體步驟

1.先把雞蛋的蛋清蛋黃分離

2.蛋黃緩緩加入玉米油，攪拌均勻至乳化

3.加入水攪拌均勻，可以把水換成牛奶更好

4.加入過篩的低粉，“z”字攪拌，此時就不要劃圈攪拌了，以免打出麵筋，那樣蛋糕會回縮的厲害

5.把蛋黃糊過篩放起備用。要想做出細膩無疙瘩的蛋糕卷，這步很有必要

6.然後來打發蛋白，分三次加入白糖把蛋白打發到出現紋路不消失，拿起打蛋器出現鳥嘴狀就可以了

7.蛋白霜分三次加到蛋黃中切拌均勻

8.把拌好的麵糊倒入烤盤中

9.用刮刀抹平，放入預熱好的烤箱，140度18分鐘左右

10.蛋糕烤好後輕摔一下烤盤，然後放涼直到表面感覺不再有熱氣散出，再脫模

11.藉助擀麵杖捲起來

12.非常細膩柔軟的蛋糕卷

烹飪技巧

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