這是一款小朋友最愛吃的蛋糕，做媽媽的可一定要學會，因為你的女兒也是你的公主啊，有哪個小女孩不想當公主的，這就是一款可愛的公主蛋糕卷，粉粉的，甜甜的，吃起來鬆鬆軟軟的，如果是媽媽親自為她做的，那還會有濃濃的母愛，這樣的一款小蛋糕，能不為我們的小公主來愛嗎，吃了它能不變成小公主嗎。
主料
低筋麵粉 ：80輔料
草莓糖漿 ：40具體步驟
材料備齊，蛋白蛋黃分離乾淨至無油無水的盆內，如圖我直接將水，油和蛋黃放入一起，蛋白，砂糖和草莓糖漿及檸檬汁放在一起了。
草莓糖漿我用的是這種，很甜所以砂糖的量我減了。如果不用糖量那麼等量置換成綿白糖即可。我這個方子的糖量已經非常少了，不建議再減。
小tips:分離蛋白蛋黃的時候，如圖這樣分，就不用擔心，萬一遇到散黃蛋不會影響整盆的蛋了。
水油蛋黃攪拌均勻，篩入低粉
用劃Z字的手法快速拌勻，注意不要拌出筋了。
打發至溼性發泡（提起打蛋器的頭，呈彎鉤狀即可）
取出三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中用翻拌的手法拌勻，再全部倒入剩餘的三分之二的蛋白霜內，翻拌均勻，如圖呈光滑狀。混合好的蛋糕糊是橘粉色的。
用橡皮刮刀挖一勺蛋麵糊，加入色素翻拌均勻，多漂亮的粉紅色。
將粉色蛋麵糊隨意放在烤盤上（黃金烤盤不用放油紙），有創作力的親們可以放入裱花袋內在烤盤上作畫哈！
將剩下的蛋麵糊放在烤盤內，刮平並振出氣泡，烤箱提前預熱
150℃焙烤30分鐘，表皮要烤的幹一些這樣不會脫皮。放置溫熱即可脫模（我直接倒扣就下來了）
在正面塗抹焦糖醬（這個用什麼醬都行），四周留邊哈，不然卷的時候醬會流出來。
我卷的較緊實。這樣切出來的蛋糕卷才沒有空洞。
卷好後放入冰箱冷藏定型30分鐘
切塊即可食用了。美不美？
1.草莓糖漿可以用綿白糖代替，色素也可以用天然色粉來替代。2.蛋白打發至溼性發泡（卷卷必須是溼性發泡，打成乾性發泡卷的時候會開裂）3.夾心的醬可以用果醬或巧克力醬來代替。4.粉色的圖案比較靈活機動，我都是隨意的，要求高的可以裝入裱花袋，擠出自己喜歡的圖案亦可。
千里飄香谷
