香甜的蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.原材料，麵粉、玉米澱粉混合過篩

2.蛋清和蛋黃分離，蛋黃里加入10g冰糖粉

3.蛋清打入無油無水的容器裡，加入20g冰糖粉，以及幾滴檸檬汁

4.巧克力榛子醬攪打成糊

5.在烤紙上畫上蘋果的圖案，然後入冰箱凍得稍硬

6.蛋清打到硬性發泡（基本能插得穩筷子為止，建議用自動打蛋器，手動打太費勁的）

7.蛋黃打到發白，再加入花生油再打勻

8.蛋黃糊里加入混合過的麵粉、牛奶，攪拌均勻

9.打好的蛋清分次加入蛋黃糊裡，不要轉圈攪拌，劃十字混合均勻

10.畫好蘋果圖案的烤紙拿出，下面墊一張錫紙，放入烤盤，蛋糊倒入烤紙上刮平，磕幾下去掉大氣泡，放入烤箱烤8分鐘即可（我的烤箱是迷你烤箱，調不了溫度的那種，時間根據各家的烤箱的功率自行掌握，注意觀察）

11.烤好後撕去烤紙，捲成蛋卷，美味好看的蛋糕卷出爐了

烹飪技巧

注意事項：1.分離蛋清、蛋黃的時候，注意別讓蛋黃混進蛋清裡了；2.打發雞蛋的時候要打到硬性發泡。