夾沙肉與甜燒白的做法 夾沙肉&甜燒白 夾沙肉與甜燒白怎麼做

“四川九大碗之【夾沙肉】，也叫【甜燒白】。甜燒白是一道四川的漢族傳統名菜，屬於川菜。主要食材是五花肉，糯米，豆沙。將豆沙夾入肉片蒸至酥軟作甜食上桌。菜餚名稱取名獨特，吃起來鮮香甜糯、豐腴形美，色澤紅亮，鹹鮮味濃，趴軟適度，肥而不膩。色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

夾沙肉與甜燒白的做法步驟

• 1、五花肉煮八分熟，把肉切成夾層肉，第一刀切到肉皮上不要切斷，第二刀切斷。將肉切成3釐米寬，0.5釐米厚的夾層肉。

• 2、夾層中間加上芝麻餡，也可以是其他餡。

• 3、夾沙肉包好放在碗底。

• 4、糯米加水煮熟。跟煮米飯一樣，煮熟的糯米趁熱加適量的紅糖拌勻，裝在鋪好夾沙肉的碗裡，上鍋蒸15分鐘。

• 5、起鍋倒扣在盤子裡就好了，可以加上適量的白砂糖更好吃。

• 6、四川九大碗之一，甜燒白