主料
排骨 ：三根輔料
八角 ：一個具體步驟
1.排骨用滾燙的開水燙幾遍，洗淨表面髒東西，然後鐵鍋熱油，放入白砂糖小火炒化，糖變成了褐色飄起來就可以放排骨了，迅速翻炒，讓糖均勻的沾到排骨上~顏色就上好了。然後放入薑片，繼續翻炒。
2.準備辣椒，小蔥，蒜
3.放入蒜和辣椒繼續翻炒，再放入耗油，生抽，老抽繼續翻炒。
4.放入高壓鍋中，加入開水，大火煮開。冒氣後再煮十五到二十分鐘。
5.煮排骨的時候可以去準備配菜:豆角去兩頭，然後把每根剪成手指長的大小，芋頭去皮切塊。
6.把配菜過油，簡單炒一下後也倒入煮好肉的高壓鍋，跟肉一起燉。大火煮開，中火燉十五分鐘。
7.放入花椒麵，鹽和八角。蓋鍋大火煮到冒氣，再燉十到十五分鐘。
8.煮好後加入蔥花，準備出鍋。
9.盛到大碗裡就可以吃啦~如果覺得湯汁有點多~可以收收汁，也可以拌到米飯裡，超級香呢~
排骨在做之前一定要用滾燙的開水燙幾遍的~這樣表面的髒東西都被徹底洗淨了，我總是覺得煮過的排骨再做就沒有這樣的香了~還有一定要用高壓鍋把排骨燉熟，再把菜加到裡面才好吃，要不然芋頭很容易被燉化掉的~
千里飄香谷
