鬆軟法式脆皮蛋糕如何做簡單又美味

每次路過麵包店的時候總是被吸引，蛋糕的奶香味都傳到我鼻子裡面了！愛吃蛋糕的朋友們，我在這裡告訴大家一款鬆軟法式脆皮蛋糕。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味！烤至出來的蛋糕有著金黃色的外表還帶有白色的芝麻點綴！吃起來口感鬆軟香甜美味極了！

主料

輔料

具體步驟

把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發

低筋麵粉過篩，準備好蜂蜜和適量的玉米油

把雞蛋放在容器裡，一次性加入砂糖

用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化

用中速繼續打發3分鐘，加入蜂蜜

用快速打發至滴下的紋路不消失，再用慢速打發2分鐘

一次性加入過篩的低筋麵粉，切拌均勻

蛋糕模抹上一層奶油，放進烤箱讓奶油融化

取出放涼後掃一層玉米油

把準備好的蛋糕糊裝在裱花袋裡，擠在蛋糕模，擠8分滿，撒上白芝麻

把蛋糕模放在烤箱中層，180°C烤10分鐘

蛋糕烤好後，在兩小時內外皮鬆脆，內部鬆軟

烹飪技巧

1、這份量可以做24連小蛋糕模做了4盤多，可以把份量減半；2、我是用廚師機打發全蛋，可以用電動打蛋器從慢→快→慢攪打，顏色會由深慢慢變淺，最後變成乳白色，提起機頭蛋糊呈線條狀，滴下的紋路不會立即消失；3、烤蛋糕的時間和溫度要根據烤箱的實際情況而定，之前我用這蛋糕模放在30升的烤箱，180°烤15分鐘，這次放在小烤箱烤了10分鐘。