紅薯是我家鄉的特產喲,特別是我婆婆家會種很多紅薯,在紅薯成熟的時候,我喜歡把紅薯用火來烤著吃,因為那是的紅薯特別的棒。而現在我特別喜歡吃婆婆為我做的紅薯蛋糕條,在這裡面有著濃濃的紅薯味道,就如同小時候的味道一樣令人懷戀。
主料
紅心紅薯 :600輔料
餅乾碎-蛋糕底 :100具體步驟
1.將紅薯洗淨去皮,鍋中水燒開,將紅薯切成塊,放蒸格中蒸熟
2.餅乾用料理機打碎
3.將50g黃油放微波爐中融化,倒入餅乾碎,徹底拌勻
4.蛋糕模具劇中,放入油紙,倒入拌勻的餅乾底,用磨具壓實後,入冰箱冷藏待用
5.蒸熟的紅薯放入小鍋中,用鏟子壓成泥
6.一併加入除蛋糕底以外的其它材料,開小火,拌至順滑,約2-3分鐘後,離火冷卻
7.倒入料理機中,攪拌至順滑
8.模具壁塗上色拉油,倒入順滑的紅薯泥,將表面儘量弄平整
9.1個蛋黃中,加入1小勺水拌勻,刷在紅薯泥表面,烤箱預熱,200度,30分鐘左右,室溫冷卻後,入冰箱冷藏後再脫模,切成小塊即可
1.蛋糕模具為16CM的方形模具2.餅乾嘟嘟用的是奧利奧餅乾3.喜歡顆粒感的親們可以不用進料理機打至順滑