關於擂椒茄子的做法的知識

“初夏風味的紫色小茄子。茄子上頭的那個紫色小蓋頭也一起洗乾淨蒸熟搗碎。外婆的做法。”食材明細主料茄子（適量）皮蛋（一個）輔料青椒（適量）蒜蓉（適量）小蔥（適量）調料味極鮮（適量）鹽（適量）白醋（適量）白...

““擂椒茄子”絕對不雷人，相反，這是一道很有趣的菜。這個菜來自在湖南、四川、貴州等地都很盛行的民間菜，擂是捶、搗碎的意思。通過擂的這個動作能讓茄子更加入味，茄子吃起來香辣可口，是一...

“粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真！記錄生活中的點點滴滴！沒有看相不過真的好下飯哦！”食材明細主料辣椒（300g）輔料大蒜（1顆）豆豉（2g）調料植物油（5g）鹽（3g）生抽（1勺）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）高階（難度）擂...

“火熱的夏天吃什麼都沒胃口，一個人的午餐總是很隨意，哪怕只是一個簡單的拌菜，也要讓自己吃的舒服和滿意，擂椒茄條是一道餐館常備菜，擂椒茄子是用蒸的方法，而蒸茄子可以最大程度的保留茄子裡...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料長茄子：2個輔料青椒：半個香油：5ml生抽：10ml蠔油：5ml香菜：2棵花椒：30粒油：15ml紅椒：1個獨頭蒜：半個蒸魚豉油：30ml具體步驟1....

食材明細主料青椒（適量）輔料鹽（適量）香油（適量）辣椒汁（適量）生抽（適量）中辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）擂虎皮椒的做法步驟1、青椒適量清洗乾淨，2、用刀拍扁。3、取平底鍋或不粘鍋。4、熱鍋熱油...

“特別簡單快手的一道夏日湘菜。”食材明細主料茄子（1條）輔料皮蛋（2個）二荊條辣椒（4個）調料醬油（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）辣椒茄子擂皮蛋的做法步驟1、準備好辣椒，茄子和皮蛋兩個...

“這個菜菜是湖南菜，也是以前在飯店吃過的，特別入味，下飯飯超級棒呢。在選擇是冷盤還是熱菜的問題上，還糾結了一陣，是熱菜也是冷盤，最後還是算做冷盤類了。雖然叫擂缽茄子，但你沒有缽，不擂，味道...

“粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴！”食材明細主料油渣（50g）青辣椒（8個）輔料大蒜（2粒F）調料植物油（5g）鹽（3g）老抽（少許）生抽（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）神級（難度）擂辣椒炒油渣...

“湖南家常菜，簡單好吃，而且成功率高，大家快來試試做。”食材明細主料茄子（1個）輔料皮蛋（2個）辣椒（2個）調料蒜粒（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）辣椒皮蛋擂茄子的做法步驟1、皮蛋2個剝殼...

“製作過程簡單，香辣爽口，快捷又美味。”食材明細主料青椒（2個）輔料松花蛋（2個）調料蒜蓉（適量）鹽（少許）白糖（少許）生抽（少許）陳醋（少許）香辣（口味）煨（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）青椒擂皮蛋的做法步驟1、青椒...

“小時候經常吃的一個菜，每次蒸米飯時就把茄子，辣椒放在裡面一起蒸，熟了壓成泥配上大蒜，豬油特別香，特別下飯。”食材明細主料茄子（1個）辣椒（2個）輔料大蒜（適量）調料豬油（適量）生抽（適量）微辣（口味）拌（工...

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料長茄子：1個紅辣椒：2個青尖椒：3個蒜：4個香菜：少量輔料鹽：適量糖：適量蒸魚豉油：適量花椒：適量橄欖油：適量蠔油：適量具體步驟1.茄子...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料長茄子：2個紅辣椒：2個青尖椒：1個輔料蠔油：1湯匙蒸魚豉油：2湯匙綿白糖：1熟芝麻：適量大蒜：10鹽：2香菜：適量花椒：10粒具體步驟1...

食材明細主料茄子（適量）輔料大蒜（適量）小米辣（適量）醋（適量）生抽（適量）辣醬（適量）紫蘇（適量）芝麻（適量）酸辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）擂茄子的做法步驟1、大蒜剁碎。2、放入蒸好放涼的茄子。3、擂...

“道菜很流行於江西和湖南，下飯開胃，而且是用擂缽來盛裝的。”食材明細主料茄子（1個）皮蛋（2個）青椒（各1個）紅椒（適量）輔料蒜（少許）芝麻油（少許）酸辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）擂辣椒茄子皮蛋的做...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料紫皮茄子：1根輔料青椒：2只蒜瓣：2-3粒檸檬片：適量幹豆豉：1勺炒香芝麻：適量具體步驟1.青椒洗淨去蒂去籽切碎丁狀，蒜瓣去皮切末...

“一個下飯的家常菜，做法簡單、很香很辣，帶著一股子濃郁的鄉土味道。這個菜應該是南方菜，以前沒有做過，但被它的做法吸引：擂辣椒，“擂”在這裡顯得這麼的豪氣。我不是很嗜辣，所以做得時候用的...

“在湘菜館吃了這道菜，難忘！”食材明細主料茄子（2個）青椒（2個）皮蛋（2個）輔料蒜子（2個）指天椒（2個）鹽（1茶匙）陳醋（2茶匙）蠔油（2茶匙）油（2湯匙）微辣（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）茄子青椒皮蛋的做法步驟1、...

“這是在湘菜館學的菜，太簡單了！沒有任何技術含量，而且幾乎是天天家裡必備的食材，完全沒必要去給餐館送錢。”食材明細主料茄子（2－3根）輔料螺絲椒（適量）皮蛋（一個）大蒜（3－4瓣）調料鹽（適量）生抽（適量）香油...

食材明細主料辣椒（適量）皮蛋（適量）輔料蒜（適量）生抽（適量）醋（適量）香油（適量）怪味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）擂辣椒皮蛋的做法步驟1、辣椒洗淨去蒂鍋開小火不放油煎。2、翻面煎至每面都上色。...

“顏值不高，但是爽口下飯，配米飯是一絕。”食材明細主料尖椒（5個）皮蛋（2個）輔料蒜（3瓣）白芝麻（少許）調料油（1勺）芝麻油（1勺）辣椒油（1勺）白糖（少許）鹽（少許）生抽（1勺）蠔油（1勺）微辣（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...

“傳統的擂椒是用柴火把青線椒燒了以後用擂缽擂出來的。現在家裡都是用天然氣，不敢直接用它來燒海椒，就怕不完全燃燒產生什麼有毒物質，所以一般都用鐵鍋幹焙一下至海椒外表有點焦糊。我做...

食材明細主料茄子（3個）輔料大蒜（適量）食鹽（適量）生抽（適量）蒜香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蒜香擂茄子的做法步驟1、茄子洗淨切段，放蒸鍋蒸熟。2、炒鍋燒熱下油，將拍碎的大蒜放入鍋中炒香。3、...

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料長茄：1根輔料小紅椒：5個杭椒：5個蒜：4瓣醋：3勺生抽：3勺白砂糖：1勺耗油：1勺具體步驟1.茄子洗淨，剖成兩瓣，放蒸鍋蒸10分鐘（具體...