關於本幫味的鍋包肉片的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.豬肉切片，用鹽、雞精、料酒醃製30分鐘。2.肉片裹上生粉入油鍋炸兩遍，成金黃色後撈出。3.準備一個小碗，放...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬瘦肉：適量輔料生粉：適量雞精：適量生抽：適量料酒：適量鹽：適量蔥姜：適量糖：適量醋：適量具體步驟1.豬肉切片，用鹽、雞精、料酒醃...

“昨天看了一個視訊，黃小廚教做正宗本幫紅燒肉，看了就被吸引住了，今天就去買了五花肉做一次試試看！做的時候滿屋都是黃酒的味道，我聞著感覺不太好聞呀！深深懷疑這肉燉完了能好吃麼？不過最後吃...

“醬鴨，是江南地區特色的傳統風味名菜之一。其因色澤黃黑而得名，具有鮮、香、酥、嫩的特點。醬鴨還具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，”食材明細主料鴨子（1只）輔料生抽（4勺）老抽（2...

“冬季是食用大白菜的最佳季節，食用時，白菜幫子的取捨問題，常常被人們關注。其實，白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素，遠遠高於白菜內葉和菜心。用鹹肉片炒大白菜幫子，味道確實很鮮脆...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時想學一道家裡來客人，能在客人面前展現下自己的廚藝，本幫醬牛肉是必不可少的一道家常菜。同時也可以當成閒時小零食，一個...

“本幫香酥鴨，肉質鮮美，色澤紅亮，口感皮脆肉酥，我用我們這裡最傳統的烹飪方式烹飪此菜，醃製的調料也用了醬油，鹽，蔥姜八角，保持了鴨肉本身的原汁原味。先醃製後蒸最後用熱油不斷的淋到皮酥脆即...

我們平時都非常的喜歡吃美食，比如說一些地方的特色小吃，或者是我們自己製作的一些小吃，我們很多人就非常的喜歡吃本幫菜，那麼有很多人就想問一個問題，本幫菜的文化是什麼?我相信很多人都不...

“天熱了開始胃口變差，懶得折騰複雜的食物，來牆裂推薦一款超簡單快手又灰常美味的麵條。這款蔥油拌麵據說黃磊在快本里做過，但我是沒看那一期，所以等我做好發了圖有人問我這是黃磊款的嗎，呵...

上海位於中國的東南部，有著許多特色鮮明的美食。很多人都非常喜愛那特別的鮮甜。濃香撲鼻又讓人回味無窮。對於很多北方的小夥伴來說，上海特色美食還是比較陌生的，比如說到本幫菜很多人都...

“端午時節的黃鱔圓肥豐滿，肉味鮮美，營養豐富，不僅味道好，還具有滋補功能，因此民間有“端午黃鱔賽人蔘”之說”食材明細主料黃鱔（500g）輔料姜（適量）生抽（適量）老抽（少量）鹽（少量）糖（適量）料酒（適量）生粉（適...

食材明細主料五花肉（一斤）輔料蒜末（1個）小米辣（3個）調料鹽（1勺）生抽（1勺）老抽（半勺）麻辣香鍋（1勺）中辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香鍋肉片的做法步驟1、放鹽、生抽、老抽、蒜末醃製！2、用牙籤或者...

清淡、偏甜、味厚、色濃等。本幫菜就是上海菜，做法比較的簡單，在口感上會偏甜，比較常見的本幫菜有油爆蝦、清炒河蝦、雞骨醬、草頭圈子、響油鱔糊等。油爆蝦外酥內嫩，肉質吃起來是比較鮮嫩...

味道醇厚。上海本幫菜大多以醇厚的口感為主，大多數味道清淡，口感爽口，不像川菜的口感會比較腥辣，兩種菜品形成了鮮明對比。蝦籽大烏參就是比較有特色的上海本幫菜，口味醇正，味道層次很豐富，上...

“酸辣爽口，羊肉片很好吃。”食材明細主料白菜幫（適量）羊肉片（適量）輔料玉米油（適量）花椒（適量）辣椒（適量）鹽（適量）生抽（適量）陳醋（適量）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白菜幫炒羊肉片的做法步驟1、...

鹹鮮甜。本幫菜是上海菜的別稱，也稱為滬菜，烹調方式擅長以紅燒、糖、煨為主，具有江南風味。本幫菜的菜品豐富，包括青魚下巴甩水、雞骨醬、八寶雞、上海老大房糕、鴿蛋圓子、大壺春生煎饅頭...

“燜蹄是本幫菜中一直深受人們喜愛的菜餚，沒有高壓鍋的時候都是用大鍋加足調料，然後用小火慢慢燜熟透，吃口肥而不膩，現在用高壓鍋，只需要半小時就能搞定，稍微改良了一下調料，加了適量的幹辣椒...

“類似北方熗菜，先將明蝦拉油後澆入自制的醬油汁，操作快捷，口味上佳。”食材明細主料冰鮮蝦（20個（約250克））蔥段（適量）薑片（適量）輔料蒜末（適量）蔥花（適量）生抽（50克）老抽（20克）白糖（80克）胡椒粉（5克）味精（5克）...

“大寒，天氣也冷到了極致，食用一些溫補的羊肉對身體大有好處。羊肉在我們當地屬於葷菜中之最，開葷是指的食用羊肉，年夜飯上的葷菜當然也少不了羊肉，本幫紅燒羊肉是我們的最愛，味道鮮美帶有一...

食材明細主料草魚（1條）輔料料酒（15ml）生薑（1塊）蔥段（1段）香葉（2個）生抽（4湯匙）老抽（4湯匙）草果（1個）八角（2個）桂皮（1個）白糖（2湯匙）鹽（適量）五香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）未知（難度）本幫薰魚的做法步驟1、魚切段1.5cm...

“朋友們，這道菜比下飯，喜歡吃川辣的，還可以配上小米椒。”食材明細主料鯽魚（一條）肉糜（一小勺）輔料蔥（3根）姜（切4片）蒜（2個）老抽（兩勺）生抽（兩勺）糖（一勺）豆瓣醬（一勺）幹辣椒（2根）花椒（少許）白水（一碗）微辣（口味）其...

在我們國家的歷史長河中美食文化得到了很好的發展，在幾千年的美食發展中衍生出了很多型別的美食，那麼大家知道本幫菜是什麼菜嗎?本幫菜的特色菜又是什麼呢?一、本幫菜是什麼菜本幫菜其實...

“三分瘦兩分肥的精選五花肉，切成方正塊兒，裹上熬製的粘稠糖汁，撒入多種香料用慢火煨燉。肉質酥而不爛，肥膩適中，切邊整齊的肉塊覆轍一層薄薄的油，就像被仔細切割的瑪瑙塊兒。馥郁的香氣中氤...

本幫菜是上海菜的一個別稱，是江南吳越特色飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。在上海，但凡“本”字開頭的都和本地人有關。本地閒話，區別於上海閒話;本地灘簧(滬劇)，區別於在租界佔...

“父親是上海人，從小就吃栗子燉肉，這款栗子燉肉在燒肉時沒有加花椒大料，純粹用花雕酒和黃酒來去除肉腥味，紅燒肉味比較純正，口味甜鹹，很適合老人兒童食用。”食材明細主料五花肉（400克）栗子（50...