焗釀雞翅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞翅（只需中間和雞尖部份） ：12只

輔料

蝦肉 ：適量
冬菇（切小粒） ：兩至三隻
姜（切碎） ：兩片
醬油 ：少許
鹽或者雞粉 ：少許
料酒 ：少許
七味子（找不到的可以用辣椒粉代替） ：適量

具體步驟

1. 雞翅先洗淨,再用鹽水泡10分鐘,這樣可以讓雞翅的皮更加脆身,同時可以去除雪味.再將雞翅拆骨.用剪刀剪開雞翅的頭骨(白色部份),然後將雞翅豎起用手指或刀慢慢將肉削離雞骨,雞翅中間兩條骨就會慢慢離肉. 最後把雞骨順同一個方向不停的轉，一直轉到雞骨脫落。

2. 這就雞翅拆完骨的樣子.

3. 蝦肉先挑掉蝦腸，再剁碎攪成泥。然後把冬菇，姜，醬油，料酒和鹽拌入攪勻。（可以用任何你喜歡的材料）

4. 把準備好的餡填入雞翅內。小心不要太貪心填入太多，會很容易漏餡。哈哈。

5. 把填好的雞翅放入烤盤（烤盤先刷薄薄一層油）。灑上七味子和一點點的鹽（鹽可以使雞皮烤的時候更脆）或辣椒粉代替七味子。

6. 預熱烤箱180C. 烤30分鐘。自己看情況吧。沒有烤箱的可以用煎鍋煎至雞翅兩面金黃，餡熟透即可。

烹飪技巧

這到菜主要是拆雞骨的時候有些難，只要掌握了敲門就可以輕輕鬆鬆的幫雞翅拆骨了。如果擔心再烤或者煎的過程中會漏餡，可以用牙籤封口。其實不要填入太多餡就OK。