“Lamington蛋糕原版的糖量很高,這是我改良過的Lamington蛋糕配方,熱量低,用油少,健康100%”
1、雞蛋先泡在50攝氏度的溫水中
2、稱量低粉,泡打粉和鹽
3、過篩備用
4、把雞蛋打在乾淨的打蛋盆中
5、加入100g糖進行打發
6、打發至打蛋頭提起低落的雞蛋液紋路不會馬上消失即可
7、加入過篩好的低粉
8、用打蛋器快速攪拌均勻
9、25g植物油與30g牛奶混合
10、加入少許麵糊,先乳化油和牛奶的混合液
11、再倒回麵糊中攪拌均勻
12、倒入鋪上烤紙的八寸烤盤中
13、烤箱中層上下火160度烤30分鐘
14、烤好的海綿底取出晾涼
15、準備製作裹醬,把黃油,45g糖,50g牛奶和12g可可粉加入奶鍋中
16、用小火加熱至糖和可可粉充分溶解
17、晾好的海綿蛋糕切塊
18、裹上一層可可醬
19、再均勻的裹上椰蓉
20、好吃的萊明頓蛋糕就製作完成啦
21、成品圖
可可醬放太久會凝固了,所以裹醬時動作要快