賺錢小竅門有哪些

民以食為天，隨著人們生活條件越來越好，人們對美食的要求也越來越高，面對餐飲市場競爭日漸激烈，餐飲店不好好經營只會導致利潤越來越少，銷量很容易被別的同行趕超。消費者就只有那麼多，如何在競爭激烈的市場中獲得一杯羹，店鋪老闆們各種絞盡腦汁想辦法，於是餐飲店老闆們使出弗裡香地鍋雞武藝使出各種營銷方式來拉攏消費者的心。那麼，做餐飲如何能快速且長久地賺錢呢？做餐飲賺錢有什麼小竅門嗎？小編來詳細分析一下，希望能幫到您。

一、賺錢小竅門有哪些

小編以投資商加盟餐飲行業為視角，分析下做餐飲的小竅門。

1.設定當天特價菜

每個餐廳都會製作一些小餐牌，裡面菜式的價格普遍比精緻的菜牌便宜一些。先給顧客看貴的選單，然後給他們特價菜單，自然大多數顧客都會選擇點小菜牌。如果顧客點了特價菜，覺得這道菜不錯，還很便宜，下次就想著再來吃這道菜。點了特價菜，當然也會點其他菜，這樣一來餐廳在周圍的名氣也就出來了。

2.針對老人的設定孝心菜

若有人帶父母、老人來店就餐，可以設定幾款半價菜，或者幾元菜。菜品應味道清淡、口感軟和、易於消化，適合老年人。

若成本可控，可將孝心菜售價設定為一兩元。這就在價錢和口味上，讓帶老人的顧客嚐到實惠，就相當於為再次回頭打下了基礎。

3.針對女性的口味贈送小產品

現在很多餐廳，都針對女性口味開闢了產品，市場上也湧現了一批只針對女性的餐廳。

所以，餐廳在經營中，一定要注意籠絡女人，讓她們感覺划算。

產品上，受女性歡迎的產品可以適當贈送。據調查，女性口味上更喜辣味，很多辣口味火鍋，女性消費者相對男性都要高。

所以，在口味調配上，可以針對女性贈送餐廳自己調配的祕製辣醬。贈送的產品，一定要有標價，外觀質量力求精美。

4.針對小孩設定贈送菜品

可以設定一兩道適合小孩的菜。

比如有些餐廳會為帶小孩的消費者送一份雞蛋羹。但有時候，只是單純地送，消費者並沒有感覺，可以在選單中，對雞蛋羹這道菜定價，比如18元。

然後，在消費者點單時，服務員推薦，說帶小孩的消費者，雞蛋羹可以點半份並且是免費的，或者只要1—2元錢；或者，直接在選單上註明：“小朋友版半份免費。”

5.制定選單，抓住消費者心理

在選單的制定上，也有技巧。

如果是消費者熟悉的菜，比如家常豆腐、魚香肉絲之類的，菜價要低於他們的心理價位。

另一些對消費者來說不太熟悉的菜品，可以把價位定得稍微高一點，再把利潤找回來。

6.大小份對比

在選單裡，設定大小份定價。

消費者在點餐時，其實對大小份並沒有概念，建議其點了小份後，上的量稍微大一點，即可以造成消費者心理上的驚訝，產生實惠的感覺。其實，餐廳更希望消費者點小份，大份更多的時候只是陪襯。

7.第二份半價

在有些甜品店，有第二份飲料半價的策略，其實在餐廳經營中，也可以運用。某些高毛利菜品、飲料，也可以設定第二份半價策略。

8.賣半份菜

現在消費者單個進店消費意願增加，可以設定半份菜策略，價錢比半份略貴，量比半份略多，一樣可以讓消費者有實惠的感覺。

9.非常規小數點定價法

在通常的定價中，如果有小數點後定價，尾數一般是9或者8，比如19.9元，18.88元。這種定價消費者心理上雖然能有一些比較便宜的印象，但因為很常見，消費者已經疲憊。

10.餐廳定價，18.8元的菜，可以定價18.6元。這種小數點後定價，可以在心理上造成整個價錢是經過成本核算之後得出的，會讓消費者有餐廳定價比較實在的想法。而且，在結單時，可以把零頭直接免去，讓消費者得到實在優惠的感覺。

相信大家都對做餐飲行業有哪些賺錢小竅門了吧！小編講解的比較詳細，廣大投資商在實際店鋪經營過程中可以實驗下這些小竅門是否對自己的店鋪經營合適。同時，想在餐飲創業過程中少走彎路，一定要選擇市場知名品牌加盟，加盟後可憑藉品牌自帶品牌效益和加盟優勢迅速快捷地開啟消費者市場，不用像一些籍籍無名的小店鋪還要重新尋找消費者，快速地實現經濟效益，實現人生收穫。目前餐飲行業的知名加盟品牌都很多，廣大投資商可以選擇自己感興趣的美食進行加盟。