「美味可口」醬肘子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬前肘 ：1500

輔料

植物油 ：適量
精鹽 ：2茶勺
八角 ：1粒
桂皮 ：1小塊
老抽 ：30
香葉 ：2片
大蔥 ：1根
黃酒 ：2茶勺
生抽 ：60
生薑 ：1小塊
草果 ：1個
花椒 ：20粒
冰糖 ：30

具體步驟

1.將豬前肘洗淨；

2.放入開水鍋中焯十分鐘；

3.撈出來輕鬆拔毛清洗乾淨；

4.鍋中放油，放入冰糖，中小火翻炒冰糖，一直不停的劃炒；

5.冰糖冒泡時關火放入豬前肘，均勻的把豬前肘掛上糖色；

6.把水埋住豬前肘，大火燒開後改為小火燉2個小時左右；

7.小火燉制兩小時左右，肘子已經酥爛入味了。

8.中大火收汁，用湯勺把汁不停的澆在肘子上；

9.肘子肉晾涼後，連皮帶肉捲成圓筒狀，用保鮮膜緊緊包裹起來。

10.放入冰箱冷藏一晚，使其定型，吃的時候切片裝盤即可

烹飪技巧

1、冰糖冒泡時關火放入豬前肘，均勻的把豬前肘掛上糖色；　2、放入冰箱冷藏一晚，使其定型，吃的時候切片裝盤即可；3、一般人都可食用；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。