關於肘子的知識

食材明細主料肘子（一個）輔料八角（一小塊）花椒（適量）蔥（一根）陳皮（兩條）草果（一個）調料米酒（適量）鹽（適量）醬油（適量）蠔油（適量）白糖（適量）蒜蓉辣醬（三勺）微辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）神級（難度）燉肘子的做法步驟1、...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料肘子：一個香菇：適量小懷山：兩根輔料草果：兩個冰糖：適量油：適量八角：一個幹辣椒：適量料酒：適量鹽：適量桂皮：適量香葉：適量具體...

“年前燉的肘子剩了不少，一次也吃不了一整個的。切一塊涼拌吧！”食材明細主料醬肘子（適量）輔料香菜（適量）蒜（適量）生抽（適量）醋（適量）香油（適量）辣椒油（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌肘子...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料肘子：1500輔料料酒：適量八角：適量薑片：適量花椒：適量鹽：適量紅糖：適量具體步驟1.肘子去毛洗淨2.鍋中放水，放入肘子焯水3....

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料豬肘：1個輔料鹽：適量姜：適量冰糖：適量蔥：適量蒜：適量老抽：適量料酒：適量具體步驟1.肘子洗淨2.按我們家鄉的做法，在火上把外...

“一直想做東坡肘子，總想把這道大菜放在春節的家宴上。過年講究的是餐桌文化，好吃好喝的種類繁多煎炒烹炸樣樣都有，但這道菜很能代表目前的流行語：高大上呢。網上搜索東坡肘子做法有幾種，視...

“一碗非常鮮美的湯、白蘿蔔的清甜、蹄膀的鮮美因為沒有放任何調味品、所以味道是食材本身的鮮美滋味、最樸素的食材、最簡單的做法”食材明細主料豬蹄膀（1只（肘子））白蘿蔔（適量）鹽（適量）薑片（...

餐飲提問：最喜歡吃的就是肘子了，但是自己在家做感覺這是個大菜，不敢輕易嘗試，感覺會浪費食材，那到底肘子怎麼做好吃又簡單呢？JieRan48回答：肘子怎麼做好吃又簡單呢？肘子的做法其實有很多，冰糖肘...

“喜歡吃春捲，喜歡吃醬肘子，最喜歡吃春捲卷醬肘子。昨晚北京下了一夜的雨，和著今早的瘋，好舒服。不像夏天反而有春天的味道。那就吃春捲好了。”食材明細主料香菇（6個）圓白菜（1/4棵）天福號醬肘...

“以前喜歡肘子但是因為太肥太膩而不能吃太多，無意間因為有一回水煮肘子過火了，而發現這個做法，從此就愛上了它”食材明細主料肘子（1個）輔料蔥段（2個）薑片（適量）大料（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗...

食材明細主料前腿豬肘（適量）輔料生薑（適量）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）調料花生油（適量）生抽（適量）蠔油（適量）老抽（適量）鹽（適量）原味（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）紅燒肘子的做法步驟1、前腿豬肘燒過...

“【醬肘子】是一款傳統美味，色澤棗紅醬香味濃郁，深受喜愛。美中不足就是肘子內部的口味較淡。但是美味就是美味，瑕不遮玉。【澆汁肘子】就是在“醬肘子”的基礎之上，錦上添花，方法簡單，口味...

“傳統名菜東坡肉以它獨有的軟糯香酥，紅豔不膩的醇美滋味而聞名。做過幾次東坡肉，那種入口即化、軟糯香酥的口感，成了我家宴客的主打菜餚，很想再深入一下，用製作東坡肉的方法制作一直想做東...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料肘子：1個輔料蔥：適量冰糖：適量姜：適量辣椒：適量鹽：適量香葉：適量具體步驟1.買來的一個肘子先用清水洗淨2.用開火稍稍煮一...

“今年豬肉漲價，這個手撕肘子吃的也少了。鑑於全家都愛吃，每隔一段時間，姥姥還是要做一次的，只是這個間隔有些長。肘子價錢只有肉的一半，美味程度卻是加倍，真是價效比極高呢。”食材明細主料...

“醬肘子是一道滷菜中的常見特色傳統名菜。以山東地區祕製醬肘子最知名。口感特色，營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚！”食材明細主料豬肘子（一個）輔料料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）耗油（適量...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘豇豆乾蒸肘子肉是一種十分美味的佳餚，由豇豆乾、肘子肉、慈菇等烘焙而成，裡嫩外酥,皮薄餡多,入口即溶，酥脆香口，夾雜著肘...

“肘子可能很多人分不清楚，我用簡單的一句話概括一下：前肘肉細筋少.後肘筋多肉肥.”食材明細主料黑豬前肘（適量）輔料薑片（適量）配料冰糖（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）花雕冰...

食材明細主料肘子（兩個）鹹魚（4塊）輔料生抽（5毫升）白糖（2克）蔥香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）肘子蒸鹹魚的做法步驟1、成品圖，來一張，誘人吧！我家老楊發明的菜譜！2、兩個肘子用高壓鍋燉30分鐘取出！3...

“肘子肉厚且嫩，熱吃皮糯，涼吃皮彈，但皮中的脂肪含量略高些，所以還專門有賣無皮肘子的，燉一燉，滷一滷，噴香入味，倍兒解饞。燉好的肘子吃法很多，除了趁熱大快朵頤外，還可以將燉好的肉剁碎，與青椒辣...

“四川名菜東坡肘子。”食材明細主料豬後肘（1只）輔料蔥花（10克）泡椒醬（20克豆）豆瓣醬（10克）生薑末（30克）當歸（2片）香菜（10克）調料生抽（5克）白糖（15克）米醋（20克）蠔油（10克）香油（5克）味精雞精（各5克）胡椒粉（3克）微辣...

食材明細主料豬皮（適量）肘子（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）花椒（適量）大料（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）肘子皮凍的做法步驟1、豬皮洗淨，開水焯一下，刮掉豬皮上的白油2、清水沖洗乾淨，加...

食材明細主料帶皮小肘子（適量）輔料糖（適量）料酒（適量）五香（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）扒肘子的做法步驟1、帶皮小肘子（後蹄膀），泡去血水，焯水、2、放入高壓鍋，加花椒、桂皮、八角等佐料，開氣後轉...

把肘子切成小塊再放進鍋中燉。肘子過大不僅找不到合適的容器燉，而且也可能會導致內部燉不熟，所以最好還是切成小塊再燉。切肘子的時候要確保切好後的肘子上每塊肉都是肥瘦相間的，這樣燉出...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料豬前肘：1500輔料植物油：適量精鹽：2茶勺八角：1粒桂皮：1小塊老抽：30香葉：2片大蔥：1根黃酒：2茶勺生抽：60生薑：1小塊草果：1個花椒：2...