關於創意新派菜－－柚子派的知識

“話說燦爛第一次吃這千層酥皮的東東，還是跟嫂子一起在KFC吃的蛋撻，陽陽也是第一次吃。那酥脆的口感，一口咬下去，都掉渣陽陽同學是邊吃邊說，媽媽，你啥時候也能做出這種點心呀？問的俺呀，心裡還...

“新派酸菜煮鱸魚，特別適合秋天吃，一般在港式餐廳能夠吃到。功效：健脾，補氣，益腎，安胎。宜食：適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用。”食材明細主料鱸魚（一條）香菜（少量）姜（少量）輔料泡菜（少量...

“很簡單的甜點，加了椰蓉的雞蛋羹，所以說心態很重要，你要是把事情往美好的方向去想就會發現周圍處處是甜蜜！蛋白加了淡奶油蒸制而成嫩滑可口，椰蓉裝飾成雪花，枸杞裝飾成梅花除了有視覺上的享...

“秋末冬初風乾物燥特別容易讓人上火，所以這季節適合多吃些敗火的水果來緩解秋燥給身體帶來的不適。現在正是柚子和橙子上市的最佳時候，並且這兩樣水果都有敗火去燥的功能，把這兩樣水果放...

“蓮子功效：清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。”食材明細主料蓮子（150克）麵粉（150克）豆沙（50克）輔料白糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難...

“那次去《徽珍源》吃飯，點了一款徽州小吃狀元餅真好吃，一直在琢磨狀元餅的製作方法，今天嘗試一下終於成功。”食材明細主料麵粉（200克）熟黃豆粉（100克）輔料香油（適量）植物油（適量）清淡（口味）煎（工藝...

餐飲提問：艾派1983創意坊可以加盟我眼中的日月星辰回答：不能加盟，他們所有的店都是直營的...

“水煮魚這道菜，在飯店裡不是一般的火，我想很多的人都很喜歡吃水煮魚，只要是喜歡吃辣的人，那香辣鮮美的味道很少有人會拒絕它的味道。但是我和一個川菜廚師朋友聊天得知，一份水煮魚需要2-3...

“結婚嫁娶各地有各地的風俗，聽媽媽講聘姑娘一般都好辦，只要不是大辦的話，一般兩天或者三天就結束了。但是要娶媳婦的話都是一擺就是幾天的酒席，現在有條件的多數都是去飯店，省時、省事、省...

食材明細主料草魚（1條）香辣鹽菜（1包（用半包即可）料酒（1勺）鹽（1小勺）糊椒（1小勺）蔥姜、生粉（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）香辣鹽菜魚的做法步驟1、草魚洗淨後取出筋線，去頭尾，去大骨刺後斜刀...

“這是一道葷菜，製作過程中並沒有用到什麼櫻桃的材料，為什麼會取這名字呢？請聽我慢慢道來。一株櫻桃樹掛了果實隱身在綠樹叢中，雖說結的果實不多，但晶瑩剔透，鮮紅欲滴，水嫩嫩的看了就引人垂涎...

“香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。小油菜營養豐富，維生素C含量很高。所以這道菜營養美味絕對兼顧，而且新派...

“傳統藕夾是隻在中間加上肉餡，然後掛上雞蛋麵糊，下油鍋炸制而成，而新派藕夾是在兩片藕夾上肉餡後，再在外面塗上兩層肉餡，直接下油鍋炸制，成品是三層餡兩層藕，入口更加香濃美味。”食材明細主...

“我們當地有一種餅，叫筋餅。特別受歡迎，還有一種餅是雞蛋灌餅，也特別受歡迎。我在麵食中，最喜歡的就是做各種各樣的餅，還不時的創新制作，今天這款餅是我將筋餅和雞蛋餅合璧了，創新了一種新派...

食材明細主料糯米粉（300克）菠菜汁（150克）牛奶（90-100克）輔料豆沙餡（適量）食用油（少量）甜味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）菠菜豆沙餅的做法步驟1、準備材料。2、糯米粉中加入菠菜汁調勻，覺得比較幹...

“鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美細膩；而且魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾...

“新派熗炒小青菜，用少油熗鍋，加蓋快速烹製過程，保留了小青菜的營養成份，菜品清香和驚蟄前的小青菜的原味兒讓人享受著自然的恩賜。這道菜主要是用料簡單方法簡單，符合現在人低油低鹽低脂快...

“冬季時令方便食品。呈茶黃色，色澤一致，各種小料均勻。無抄煙味，無生油味。可根據自己的喜好隨意調味。”食材明細主料麵粉（145克）植物油（15克）香油（10克）輔料熟花生仁（10克）熟芝麻（8克）配料蜂蜜（適...

“白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。北方的秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大。白菜...

食材明細主料麵粉（500克）蘋果（3個）黃油（300克）輔料糖（5湯匙）蜂蜜（1湯匙）酸奶（250克）雞蛋（3個）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）創意蘋果派的做法步驟1、黃油軟化加白糖！2、打發至羽毛狀之後，加雞蛋！3、...

“這醋溜雞塊不知道大家有沒吃過，做的時候加了醋，放心不會很酸的，醋加熱之後就揮發掉了，增加了雞塊的香味，可是超下飯的呢。”食材明細主料大雞腿（1只）輔料青椒（1個）紅椒（1個）香蔥（少許）大蒜（2瓣）薑片...

“【素雞豆腐】既可以下酒，又可以切粒作為零食的大眾食品。口味多變，即可以用雞骨架熬製雞湯煮製成鮮味，也可以利用家中的現有的蔥薑蒜、花椒大料等做成五香味，用泡椒煮制更有風味，總之可以...

“又來草莓了，這些天草莓多的非常開心，不僅可以吃到美味美容的草莓，又能做很多草莓點心了~~~不知大家對白雪公主裡面白雪公主做的蘋果派還有沒有印象呢，今天做的這兩款派——草莓派&哈密瓜...

食材明細主料雞胸肉（1塊）輔料香蕉（1根）雞蛋（2個）麵包糠（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）白胡椒粉（適量）原味（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香蕉雞塊的做法步驟1、準備好材料。2、雞胸肉洗淨切片後，加入少...

“水果入菜已經成為新時尚，用水果做菜，風味獨特，果香濃郁。既能豐富自家餐桌，又能補充所需的維生素，還能美容養顏，更能從中體會到入廚的融融樂趣。水果入菜除要考慮水果與材料的味道是否配合...