將鴨蛋清洗乾淨,晾乾表面水分,放在陽光下暴晒1-2個小時,再用於醃製即可。喜歡吃五香口味的鹹鴨蛋,可以在醃製的過程中新增十三香等粉料。醃製鹹鴨蛋,使用的食用鹽要適量,以免影響鹹鴨蛋的口感。醃製好的鹹鴨蛋,需要放在陰涼環境中存放。