秈米和普通大米有什麼區別

大米中包含著秈米。大米包含秈米，粳米，糯米三個種類，其之間的差距並不大，根據加工精度的不同，還能分為一、二、三、思個等級。大米就是稻米，是中國大部分地區的主食。秈米在超市裡叫香米，因為秈米在煮的過程中，會散發出香味，使得做出來的食物口感更清香。