來源形態產地均不同。以上3種米都屬於大米但分屬不同的種類。
1、來源上,粘米即白米是精製的稻米,粳米是粳稻的種仁,秈米是秈性水稻的米。
2、形態上,粘米晶瑩潔白,粳米為橢圓形,秈米極為細長。
3、產地上,粘米多產與華北東北,粳米產於日本朝鮮,秈米產於兩湖兩廣地區。