蘋果削皮怎麼不發黃

把削好的蘋果用鹽水浸泡。蘋果削皮後之所以變黃，是因為蘋果肉接觸了空氣，果肉氧化後會變黃，所以減少空氣與蘋果肉的接觸，就可以讓蘋果肉不變黃。把蘋果削好以後，放入鹽水中浸泡，可以有效的阻止蘋果肉變黃，但是還是建議蘋果新鮮食用最好，因為鹽水浸泡過久會影響蘋果本身的口感。