粳米和大米的區別是什麼|什麼是粳米

大米應該是我們每天生活中必不可少的食物之一，我們對對大米可謂是十分了解了。那不知大家是否知道一種特殊的米——粳米呢?我想對於這種米大家應該基本沒聽說過也沒見過吧。那到底什麼是粳米，粳米和大米的區別是什麼呢?下面小編就帶大家一起來了解一下。

一、什麼是粳米

粳米也是一種主食之一，它是將粳型非糯型的一種稻米，同時還會經過許多複雜的工序加才能製成的米，呈橢圓形，口感較好有韌性，粳米還可以分為早粳米和晚粳米，晚粳米口感會更好一些，用來煮粥對腸胃比較好，粳米的價格比大米要稍微高一些，因為粳米的產量比普通大米要低很多。

二、粳米和大米的區別是什麼

1.粳米並非獨立的一種米，是大米中的一個小類別的米，即大米包括粳米、秈米和糯米

2.粳米的米粒比較粗短，粘性也相對比較強，僅次於糯米，脹性也比較小，廣東人經常稱它為“肥仔米”，粳米煮出來的粥飯口感比較綿軟，很適合胃功能不太好的人和老人小孩食用，常見的粳米主要有有：珍珠米、東北大米和江蘇圓米等。

3.粳米屬於禾本科草本植物稻(粳稻)的果實。粳米是大米中谷粒比較短也比較圓、相對而言粘性較強的品種。粳米在我國許多地方都有所種植。一般分為有早、中、晚三收的粳米，即分別會在六七月份、八九月份或著在十月的時候割粳稻並進行晒乾等一系列加工的過程，將稻殼碾去製成最原始的粳米，在去殼後粳米還會經過一系列工序加工後才會成為市面上銷售和人們所吃的粳米。

這就是粳米的概念及大米的區別了，相信看了這些大家也會對粳米有了一定的瞭解，其實粳米也是大米的一種，此刻你不妨去廚房看看，你家裡平常所吃的“大米”是不是粳米呢，相信你應該能很快分辨出來的。