粘米粉和糯米粉的區別是什麼|什麼是粘米粉

生活中，我們看到像壽甘，黑糖糕，紫薯涼糕，年糕等等好多美食，小編看到這些美食的時候，總是情不自禁的向其靠攏，總要買些，填補我的胃。而這些美食的原材料中都有一味粘米粉。什麼是粘米粉?粘米粉和糯米粉的區別是什麼?好多小夥伴應該不瞭解，讓小編來介紹一下。

一、什麼是粘米粉

粘米粉在生活中時常可以用到，比如說嬰幼兒、身體虛弱的人都適合吃易消化的粘米粉。

粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。

一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。

二、粘米粉可以做什麼

粘米粉是取材大米，將大米磨成粉末，可以對其進行再加工，製作成各種麵食。

粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨製而成的。粘米粉可以用它來製作多種食品，如蘿蔔糕等。粘米粉性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。但要注意，糖尿病患者不宜多食。

選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉新增其他材料增白。所以在選購時候，拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。

三、粘米粉和糯米粉的區別

粘米粉和糯米粉是不一樣的，但光從外觀看很難分辨，有些人因為身體情況不能食用某種米粉，那麼就要選好食材了。

粘米粉和糯米粉一樣都是粉，大家都會很容易就把兩者給弄混了。那麼，怎麼可以有效的區分粘米粉和糯米粉呢?一般來說，從外觀上，是看不出來區別的，但要是用開水和成粉團的話就很好區分了，糯米粉的粉團很有黏性，而粘米粉的粉團是沒有黏性的。

什麼是粘米粉，小編在這裡小小的總結一下：粘米粉是由大米為原材料磨成粉而成的，真正的粘米粉不是雪白的，有點灰灰的，那才純正。粘米粉雖然和糯米粉看起來很像，但是粘性上還是有很大的差別，糯米粉會更加粘一些。食材選擇正確了，烹飪的美食才能達到更好的效果。