蓮藕呢，也叫做蓮菜。“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”是對其最高的讚譽。蓮藕呢同時也是我們日常生活中很常見的一種食材。那麼關於藕的做法大全，你又知道多少呢，是不是隻知道涼拌藕片啊？下面呢，小編給大家帶來幾種不一樣的做法，趕快來看一看吧。
一、清炒藕片
用料：蓮藕;糖;鹽;蔥;辣椒
做法：將蓮藕切薄片，浸在水中，防止氧化 鍋中坐油見熱 倒入漓好水的藕片 翻炒，這時開始要放點涼水，以免粘鍋 放入少許糖，繼續翻炒 放水的過程需要3，4次 蓮藕完全熟透，放入少許鹽，蔥碎，辣椒碎 翻炒均勻即可
二、糖醋藕片
用料：鮮藕一節;鹽;糖;雞精;醋;醬油;澱粉
做法：將藕洗淨去皮，切成一片片的薄片 熱水開，放入藕片濾去漿汁 熱鍋旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入調好鹽，糖，雞精，醋。醬油，澱粉的混合汁。汁收濃入味即可
三、素炒藕片
用料：藕;胡蘿蔔;木耳;青辣椒;蔥;油;鮑魚汁;鹽;味精
做法：藕清洗，去皮切片，木耳泡發，胡蘿蔔、青椒切片，蔥切碎 鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿蔔片、青椒翻炒 放入藕片、鹽翻炒入味 鍋中加鮑魚汁，上色也調味 最後放泡發好的木耳翻炒均勻燜一會，加少許味精出鍋 麻辣藕片 用料 藕1節;豆瓣醬郟縣一勺;幹辣椒若干個;花椒若干粒;老抽1勺;雞精1勺;鹽克;糖 做法 蓮藕去皮洗淨切片後放入煮沸的開水中斷生即可撈出放入涼水中過涼(口感更脆) 起鍋熱油放一勺豆瓣醬郟縣炒出紅油 隨後放入辣椒蔥薑蒜末花椒 香氣一出即可倒入一碗清水 放入一勺生抽耗油 放入少量鹽糖適量雞精調味注意鹽不要放多了因為豆瓣醬已有鹹味 大火收汁此刻前也可放一小少澱粉收汁
四、熗藕片
用料：蓮藕1截;調料：各適量;油，鹽，白醋，薑絲，幹辣椒，白胡椒粉;白糖，雞精
做法：蓮藕洗淨切片，放入清水裡加一點白醋浸泡幾分鐘。燒開水，將泡過的藕片入開水鍋中煮至7、8分熟 姜切絲，幹辣椒切碎 煮好的藕片撈出瀝乾裝盤 撒上適量鹽，白糖，雞精，白胡椒粉，最後放上薑絲和幹辣椒碎 鍋燒熱放油，燒至油開始冒煙時關火，將熱油淋入盤中調料上，馬上淋入白醋 拌勻，開吃啦! 清脆爽口的熗藕片!
五、醋溜藕片
用料：蓮藕;蔥
做法：大量的蔥油鍋爆香 下藕片快速翻炒，加少許水 加醋、糖、雞精、鹽調味 炒至粘液濃稠即可出鍋 涼拌藕片 用料 藕一節;蒜子四粒;香油，生抽，鹽，雞精，各適量;蘋果醋，或者甜丁醋適量 做法 大蒜去皮，剁成蒜蓉備用!藕節去皮，切簿片，入開水鍋汆燙兩分鐘左右撈出過涼水(提前準備好冰塊)在冰水中浸泡一會，泡冰水目的是藕片吃到嘴裡的口感很脆爽。 鍋燒熱，入少許食用油，關火，放入蒜蓉煸炒兩下，加少許鹽，生抽，雞精混合，倒入小碗中，再加少許香油和醋攪拌均勻! 把泡過冰水的藕片撈出控幹水份，裝盤，再把調好的小碗汁用小勺淋到藕片上，撒上蔥花即可享用!藕的做法大全是不是很多啊。
上面講了這麼多藕的做法大全，你都學會了嗎？是不是已經看的口水直流了啊，如果還沒學會，繼續多看幾遍，學一學這幾種的不一樣的做法，學會之後動手做一做，給家人都嘗一嘗，當然藕的做法還有很多很多，我們先將這幾種做會，之後再去學其他的做法。
千里飄香谷
