肉丸子怎麼做又滑又嫩

1、在挑選製作肉丸子的豬肉時，要挑選肥瘦相間的，肥瘦肉比例大約為4:6最佳。

2、剁餡的時候，要儘量將肉剁細碎，肉餡越細越好。

3、攪拌餡料的時候，朝一個方向攪拌，更加入味。

4、攪拌過程中可以新增少許清水，清水要分次少量的加入。

5、在肉末中新增少許澱粉，更容易粘合，不會煮散。