1、豬肉肥瘦比例為4:6做出的丸子口感最佳,丸子煮熟後不會過幹也不會過柴。
2、豬肉切的越細碎,做出的丸子口感越Q彈。
3、加入蛋清和嫩肉粉,能鎖住豬肉中的水分,做出的丸子口感較為爽滑,細嫩。
4、煮丸子時,要冷水下鍋,這樣丸子更容易成型,不會被煮散。