肉丸子怎麼做的嫩

1、食材的選擇。製作肉丸子選用的肉不宜過瘦，否則做出來的肉丸子口感會比較柴，選用肥瘦和瘦肉的比例為四比六最好。

2、佐料的選擇。製作肉丸子調製肉餡的過程中需要新增適量的雞蛋液和澱粉，這樣做出來的肉丸子不僅彈性好，而且口感也會更嫩。