艾草的食用方法

艾草，又俗稱薰艾草等，是一種多年生草本。很多人是用艾草來殺菌消炎、排毒減肥、美容養顏、緩解鎮痛、收縮作用、提高免疫力等等等。但不知道艾草其實還可以食用。接下來，就讓我們認認真真瞭解一下艾草的食用方法吧！

一.艾草的食用方法

主料

糯米粉100g 粳米粉50g 艾草100g 綿白糖50g

輔料

清水適量

步驟

1.準備好食材：糯米粉、粳米粉、艾草100克(已洗淨焯水)、綿白糖

2.將艾草放在案板上剁碎，待用。

3.取100克糯米粉和50克粳米粉放入盆中。

4.隨後，擱入50克綿白糖和剁碎的艾草。

5.加適量的清水。

6.和成艾草糯米糰。

7.接著，將和好的艾草糯米糰掰開成劑子。

8.然後，取劑子搓成圓球、沾上乾粉。

9.放入月餅模中壓出成形。

10.最後，放入鋪有粽葉的蒸鍋中。

11.蓋上蓋、用大火蒸至15分鐘，即可。

12.開蓋，取出。

二.艾葉饅頭的做法

主料

艾葉50g 清水120g 低筋粉280g 綿砂糖30g

輔料

乾酵母2克

步驟

1.稱量50克艾葉，清洗乾淨。

2.稱量2克酵母。

3.加入20克清水，融化酵母。

4.艾葉用沸水灼1分鐘左右，撈起。

5.過冷水後瀝乾水。

6.加入100克清水，用料理機打成艾汁。

7.280克低筋粉加入30克綿砂糖。

8.加入酵母水。

9.加入艾汁。

10.攪拌成絮狀。

11.揉成麵糰。放到深度容器裡，蓋上保鮮膜，室溫發酵1.5小時。(當時廚房室溫26度)。

12.發酵至2倍大，排氣，揉至順滑。

13.分成一個個小圓球，用吸油紙墊底，放到蒸鍋裡(蒸鍋加入清水)，蓋鍋蓋，二次發酵15分鐘。

14.大火，蒸15分鐘，熄火後悶5分鐘再揭開鍋蓋。

15.上碟，完成!

三.艾葉水餃的做法

主料

肉餡150g 餃子皮20張 艾葉1把

輔料

油適量 鹽適量 胡椒粉適量 醬油適量

步驟

1.準備好鮮嫩的艾草一把。

2.洗乾淨艾草，瀝乾水分。

3.艾草瀝乾水分，切碎，和肉餡合在一起，調入鹽、醬油、胡椒粉。

4.買的餃子皮。

5.餃子皮中放適量的肉餡。

6.包好餃子。

7.市場上買1塊錢的餃子皮有18個，包好整整一盤呢。對於不熟悉擀麵皮的我，買來餃子皮省力又省事。

8.餃子開吃了，有一股淡淡的艾葉味，口味特別。

四.雞蛋瘦肉艾葉湯的做法

主料

艾葉250g 瘦肉80g 雞蛋1個

輔料

油適量 鹽適量 生薑幾片 生粉少量 米酒幾滴

步驟

1.備好食材。

2.艾葉清洗乾淨後要不斷的揉搓把它的苦味逼出，否則煮好也沒法吃的。

3.瘦肉切片，加少量鹽，花生油和生粉醃製一會;雞蛋打進碗裡打散備用。

4.鍋裡燒熱，加少量油後加進幾碗水燒開。

5.水開後把薑片和艾葉加進煮兩分鐘左右。

6.把肉片加入，再把打散的蛋液慢慢倒進。繼續燒數十秒後調味便可。

艾草的食用方法是怎麼樣的呢？想必通過這篇文章都有了一定的瞭解了吧。看起來雖說簡單，但還是要小夥伴們自己動起手來才有感覺的哦！還可以做一些額外的嘗試哦，比如說，艾葉蒸饅頭、艾葉蒸水餃、雞蛋瘦肉艾葉湯等等呢。