相信大家回老家時都見過一種野菜——艾葉，但是大家知不知道艾葉可以用來做餈粑呢？艾草餈粑口感香甜軟糯，是南方的特色美食，並且艾葉還具有一定的保健作用。餈粑的原料是糯米，吃起來不容易消化，但是與艾葉搭配起來不僅口感上更加，功效上也是更上了一層樓。
一、艾草餈粑
春天是一個萬物復甦的時刻，在這個時刻裡，許多的去年都枯萎的花草都長得出來，在農村有一種特別的美食，它們是一種野菜，被人們稱作艾葉，每當艾葉一出來的時候，總是有很多人去摘這些艾葉。他們都在艾葉來做什麼呢?其實啊，他們要做的是一種農村特有的美食，這種美食叫做艾草餈粑。
相信很多城市裡面的人都沒有自己做過艾葉餈粑吧!下面小編就要為大家來介紹一下艾草餈粑的做法，在下次艾葉生長的季節，大家就可以派上用場了。
二、製作原料
做艾草餈粑需要準備的材料，有新鮮的艾葉，糯米粉，粘米粉，紅糖，花生，粽子葉。這是每次做艾草餈粑都必備的幾種食物。
三、製作步驟
1、我們需要將採回來的艾葉洗乾淨，然後再將它們放到鍋裡去煮，煮的時候一定要把他們煮爛，並且煮完之後還需要用冷水浸泡。這樣才能夠將艾葉當中的苦味給去掉。
2、就是要將這些去掉苦味的艾葉用刀剁碎，一定要記住，這些艾葉一定要做得很碎很碎，因為破碎了的艾葉才更好的能夠與糯米粉等融合在一起。使得艾葉餈粑做出來更加的好看。
3、要將糯米粉和粘米粉以7:3的比例弄得均勻，這樣的艾葉餈粑才更好吃，然後一定要將破碎了的艾葉放入這些粉團當中，不停的揉搓使得粉團與艾葉更加均勻。
4、做餡兒，艾葉餈粑當中的餡兒一般是紅糖和花生碎。在做餡兒的時候，要將這些東西攪拌均勻，留著等下放在粉團當中。
5、將餡兒放入粉團當中。取適當大小的粉團，然後再將這些餡兒放在粉團當中去，一定要記住，在包餡兒的時候千萬不能留空隙，否則等下紅糖在加熱的過程當中，就會從粉團當中流出來。
6、將艾葉餈粑放入蒸籠裡去蒸熟，上面我們有提到過要用粽子葉，粽子葉的作用就是使得艾葉餈粑不會粘在蒸籠裡。蒸艾葉餈粑需要蒸15分鐘左右，蒸完之後要隔幾分鐘才把鍋蓋開啟。
這就是製作艾葉餈粑的最基本的方法，看著這些綠油油的艾草餈粑，是不是很有食慾啊!
上文為大家介紹了艾草餈粑的製作原料還有製作步驟，不知道大家學會了怎樣做艾草餈粑沒有。艾葉具有多重功效，喜歡烹飪的小夥伴們不妨試試上文中的做法，平常吃用還會有預防疾病的作用，做給家人吃是再合適不過的了，不過一定要看清步驟中的細節哦。
千里飄香谷
