平底鍋烘豆沙餅怎麼做|平底鍋烘豆沙餅的做法

“趁著還有豆沙，就多做點豆沙點心，這次不用烤箱，只用平底鍋，就能有美味的豆沙餅享用了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

平底鍋烘豆沙餅的做法步驟

• 1、溫暖清水1/2杯、白糖2大勺、精鹽1/8小勺放入一碗，再加酵母，攪拌均勻。

• 2、把中筋麵粉2杯、小蘇打1/4小勺倒入廚師機的碗，攪拌片刻，再倒入步聚一混合好的水，攪拌成麵糰後，再加入黃油3大勺，在加黃油時可稍叮一下或切碎加入廚師機的碗裡。

• 3、用廚師機的第二檔，在攪拌的時候時不時用手指沾些油，揪一小麵糰，看看能不能拉成膜，如果可以，就說明麵糰可以了，總共時間約20~30分鐘。

• 4、能拉成膜後放入塗過油的大碗，用薄膜蓋住麵糰，放入溫暖的環境裡發麵約60分鐘。

• 5、時間到後把發大的麵糰放在案板上，用力搓幾下去氣泡，滾成大面團，用薄膜著住，鬆馳10分鐘。

• 6、然後分成8等份，滾圓，再用蓋住鬆馳10分鐘，同時也把豆沙分成8等份，每份40克，搓圓，比臘丸大一點點吧。

• 7、把小麵糰擀成圓塊，放入豆沙。

• 8、象包包子一樣把餡包在裡面，收好口。

• 9、收口向下，滾幾滾讓收口平整，成半成品了。

• 10、用手壓扁半成品，厚約6~8毫米。

• 11、把半成品放在扁平鍋上或墊子上，飭發30分鐘，中小火烘。

• 12、兩邊反覆烘成金黃色，可供享用。Enjoy!

小竅門

一、紅豆沙是自己炒的，也可以用買來的，也可以用別的餡，餡多點少點沒關係，只要面塊能包得住；
二、最後一次飭發很重要，大約30分鐘；
三、半成品做好後也可以放入烤箱烤，用平底鍋較為簡便；
四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。