新鮮小籠包怎麼做|新鮮小籠包的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

新鮮小籠包的做法步驟

• 1、肉皮凍切小丁用機器打碎，備用

• 2、蔥姜切末，姜一定要少放，不然搶了鮮味

• 3、麵粉加入水，一半涼水，一半熱水，揉勻，稍餳10分鐘

• 4、搓成長條

• 5、切成小劑子

• 6、小劑子，捏圓

• 7、按扁後擀成薄皮，中間要厚，邊要薄

• 8、拿一張皮放入手中，加入肉餡，捏褶皺，轉著捏

• 9、把蒸屜上抹上油，這樣不粘包子

• 10、放上包好的包子

• 11、放入蒸鍋，大火15分鐘，即可

小竅門

1.姜一定要少放，不然會搶鮮味
2.皮不要太薄了，不然漏湯。