豆花牛肉燴飯怎麼做|豆花牛肉燴飯的做法

“傳統的川菜中會加入豆花入菜。但是一般家庭不會常備豆花，因為也可以使用豆腐來代替，選擇內酯豆腐或者嫩豆腐，口感更接近豆花，吃起來也會入口即化。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆花牛肉燴飯的做法步驟

• 1、準備材料。牛肉切末、胡蘿蔔切末。

• 2、內酯豆腐切丁備用，（不要切的太小）。

• 3、牛肉末裡面倒入醬油和澱粉抓勻備用。

• 4、起油鍋，倒入豆瓣醬和油辣椒炒出紅油。

• 5、倒入牛肉末煸炒。

• 6、放入蔥薑末、豆酥炒勻。

• 7、加入清水，剛剛漫過牛肉末。

• 8、倒入花椒粉、米酒拌勻。

• 9、豆腐丁倒進去。

• 10、煮開後，水澱粉勾芡。

小竅門

醬油、豆酥、豆瓣醬已經有鹹味，可以不加鹽。口重，適量加一點