在生蠔上加入由蒜泥、小米辣、小蔥、油、生抽、耗油等熬製的醬料後繼續烤制,烤好的生蠔鮮香味美、嫩滑飽滿。生蠔屬於海鮮類產品冰凍的生蠔必須烤熟後才可以食用,在烤的過程中將生蠔腹部朝上放置於炭火爐上,這樣可以防止生蠔的湯汁流失。