素炒菜菜怎麼做|素炒菜菜的做法

“從小就喜歡烹飪的我，從來對肉類興趣不大，不過很喜歡做好吃的肉肉給家人吃，每一次做好的肉肉，我自己很少吃，而自己喜歡給自己炒一些素菜，喜歡把素菜搭配得色彩斑斕的，讓人一看，非常有食慾，再也無法有拒絕吃青菜理由。（很多小孩子從小就不喜歡吃青菜）”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒菜菜的做法步驟

• 1、1）準備的食材：胡蘿蔔，青椒和白菜梗。

• 2、2）將雲耳用水泡軟，其他食材切片待用。蒜米切碎。

• 3、3）炒鍋放油，鹽，一點點糖燒開水，將胡蘿蔔和菜梗放下去燙一下。

• 4、4）將燙好的菜撈起來瀝乾水份。

• 5、5）炒鍋裡放油爆香蒜米，然後放雲耳下去翻炒片刻，最後將燙好的青菜放下去一起快炒，加鹽和雞精，拌勻即可。

• 6、將炒好的菜裝入碟裡，上桌。

小竅門

說明：
之所以將胡蘿蔔和菜梗先用開水燙熟，是因為這樣更快捷將這個菜炒好。而且也保持白菜梗的青爽口感。