1、五花肉切丁,加料酒,白胡椒粉,生抽,老抽,醃製一會。香菇泡發。
2、熱油鍋,下切丁的洋蔥粘炸。
3、炸成這個樣子,備用。
4、半加工後的主料們。
5、熱鍋下少量油,加入五花肉丁炒,中小火,把油分逼出。
6、加入香菇丁炒,再倒入香菇水和適量水蓋沒肉丁,加料酒,生抽,老抽,鹽調味。大火煮開後,用小火慢燉至稠。
7、準備蔬菜,胡蘿蔔切片放微波爐熱熟,黃瓜切片,青菜氽燙備用,尖椒切段。
8、另起一鍋,下少量油,煸炒尖椒。
9、出辣味後,倒入燉好的肉,加入煸過的洋蔥,加兩顆冰糖,大火收汁。
10、拿碗盛上米飯,碼好蔬菜,放上半個滷蛋,加上滷肉,澆上湯汁,開吃吧。