麻辣滷鴨脖的做法 【天津】麻辣滷鴨脖 麻辣滷鴨脖怎麼做

“鴨脖子含有豐富的營養，經常吃鴨脖子是可以起到很好的養生功效和保健的作用，鴨脖子有養陰補虛和補血益氣的功效。經常吃鴨脖子還可以起到活血化瘀和明目安神等效用，此外鴨脖子還有美容瘦身等好處呢。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣滷鴨脖的做法步驟

• 1、鴨脖子洗乾淨從中間一分為二。大蔥，薑片，八角。桂皮，紅辣椒，麻椒，香葉，茴香籽準備好。

• 2、冷水下鍋，水開後撇去血沫煮3分鐘撈出控水。

• 3、鍋裡燒熱適量油，把所有調料放進去炒出香味。

• 4、控幹水水的鴨脖下鍋翻炒一分鐘。

• 5、裝入電飯煲鐵質內膽裡，加料酒，生抽，老抽，鹽。加入和鴨脖齊平的水量。開啟電飯煲蒸煮功能，然後選擇40分鐘。

• 6、功能結束，麻辣鴨脖好了。

• 7、越啃越上癮

小竅門

我用的九陽鐵釜時間40分鐘，如果用其它電飯煲沒有蒸煮功能鍵，可以用燉或者煮飯鍵，時間自己掌握一下，鴨脖能熟為止。
麻辣的調料可以根據自己喜歡的程度來放。如果想更入味些，熟了可以把鴨脖泡在湯汁裡在醃製幾個小時或者過夜再吃更入味。