“看到老公第一眼、覺得他又高又瘦像個電線杆子、嘿嘿、不過身上的肌肉線條還是很男人(咳咳、正經正經)。
於是想著把他喂壯一點、加上自己從小就愛搗鼓美食、於是沒事就在廚房試驗各種菜品點心。
老公就是愛吃肉、無肉不歡那種。
本來這道菜是要做豆皮雞蛋肉卷的、誰知道豆皮不給力、易碎。
所以臨時改了主意做了這個餃子。
一個人包攬所有工作、我累的半死。
但是看著老公吃的不亦樂乎、我笑嘻嘻呀笑嘻嘻。
這是我第一次做餃子哦^^”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
愛心小小餃子的做法步驟
- 1、準備好所有材料。
- 2、蔥、姜、蒜洗淨備用。
- 3、豆皮、幹香菇、幹木耳分別用溫水泡發(注意豆皮不要泡爛了)。
- 4、豆皮、幹香菇、幹木耳分別用溫水泡發(注意豆皮不要泡爛了)。
- 5、泡發後捏幹水分控水備用。
- 6、蔥薑蒜切成末備用。
- 7、4個雞蛋打在碗裡、加入鹽、切碎的小蔥,攪拌均勻。
- 8、4個雞蛋打在碗裡、加入鹽、切碎的小蔥,攪拌均勻。(小蔥留一小部分)。
- 9、3個雞蛋打在碗裡、加入鹽、切碎的小蔥,攪拌均勻。(小蔥留一小部分)。
- 10、鍋燒熱,加油,先放一部分小蔥炸香,然後倒入雞蛋攤成蛋餅,攤薄一點。
- 11、盛出等涼了切碎絲備用。
- 12、豬肉切碎剁成肉泥,放入比較大的容器裡備用。
- 13、木耳、香菇、豆皮都切碎加入到肉中去。
- 14、將蔥、姜、蒜末和蛋皮都加入容器中去,並加入適量鹽、蠔油、辣椒油、攪拌均勻。
- 15、不是還有一隻生雞蛋麼、攪拌均勻、邊攪拌肉餡邊往裡面加蛋液、一直加完。
- 16、將一隻生雞打散均勻成蛋液,邊攪拌肉餡邊往裡面加蛋液、一直加完。
- 17、在鍋中倒入適量色拉油,放入調好的餡料,用鍋鏟翻炒直至更加均勻。
- 18、盛出來放入容器中備用。餡料準備完畢。
- 19、在光滑壁面的容器中(比如玻璃缽子或者瓷盆),倒入400g麵粉,加入一個生雞蛋,一點一點加熱水進去,邊加水邊和麵,直至面盆光,麵糰表面光,手光,覺得麵糰有彈性並且十分均勻。
- 20、準備一碗麵粉和一碗水在旁邊、開始和麵。
- 21、讓面餳30min左右,然後繼續揉,若覺得沾手,可加點麵粉。
- 22、讓面餳30min左右,然後繼續揉,(若覺得沾手,可加點麵粉,若覺得幹了就手上沾水)再次揉均勻就可以做餃子皮了。
- 23、在光滑壁面的容器中(比如玻璃缽子或者瓷盆),倒入400g麵粉,加入一個生雞蛋,一點一點加熱水進去,邊加水邊和麵,直至面盆光,麵糰表面光,手光,覺得麵糰有彈性並且十分均勻。
- 24、麵糰切成四瓣,分別捏搓成長條,然後切成小劑子,大小根據個人喜好,喜歡大餃子就大一些,喜歡小餃子就小一些。不過不能太大,否則餃子很難煮熟。
- 25、讓面餳30min左右,然後繼續揉,(若覺得沾手,可加點麵粉,若覺得幹了就手上沾水)再次揉均勻就可以做餃子皮了。
- 26、麵糰切成四瓣,分別捏搓成長條,然後切成小劑子,大小根據個人喜好,喜歡大餃子就大一些,喜歡小餃子就小一些。不過不能太大,否則餃子很難煮熟。
- 27、在案板上撒上面粉,小劑子一個個按扁,然後挨個用擀麵杖擀成小圓薄餅。
- 28、開始包餃子。
- 29、開始包餃子,我放的餡料都比較實在,老公能吃得過癮。
- 30、包好的餃子就可以入鍋煮了,三次兌水三次開就可以盛出來了,熱騰騰的餃子。趁熱吃吧^.^
小竅門
1、辣椒油我用的是老乾媽裡面的,不喜歡吃辣味的可以不加,喜歡麻的朋友可以加些胡椒粉。
2、餡料里加些五香粉十三香之類的會更香,當時沒買這些,當然喜歡原味的不加也是很鮮美的。
3、每次擀餃子皮之前都要撒些麵粉,防止粘連。
4、吃不完的生餃子撒上面粉放入保鮮袋放到冷凍室急凍起來,下次再吃一樣鮮美。