娃娃菜鮮肉餃子怎麼做|娃娃菜鮮肉餃子的做法

“娃娃菜入餃子餡，沒有白菜那麼多的水分，好包。而且口感也比白菜要細嫩一些，拌餡的時候稍微多加一點油，拌出的餡很鮮香，還不錯~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

娃娃菜鮮肉餃子的做法步驟

• 1、麵粉中加入水，用筷子攪拌成絮狀。

• 2、揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒半小時一小時都可以。

• 3、生薑切末放肉餡中，拌勻，娃娃菜和小蔥洗淨切碎放肉餡中，加入適量蠔油、鹽、草果粉和油，拌勻成餃子餡。

• 4、醒好的麵糰揉一會兒成光滑的麵糰，切下來一小塊，剩下的麵糰用保鮮膜蓋好。

• 5、切下來的麵糰搓捏成長條。

• 6、切成小劑子。

• 7、壓扁。

• 8、擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。

• 9、按自家包法包好餃子。

• 10、上鍋蒸20分鐘蒸熟，或者煮熟，或者生煎都可以～

• 11、配上自己喜歡的蘸料汁，我用的蒜薹切碎加味極鮮、香醋和芝麻油兌的汁。

小竅門

1、煮的餃子鮮，蒸的餃子韌，煎的餃子香，按個人喜好來就好，我有時候會又煮又煎又蒸，哈哈哈。
2、和麵用的水分一般為麵粉重量的一半左右，當然也要按麵粉吸水性適量新增。
3、蘸料汁按個人口味來，我喜歡用蒜薹是因為沒有大蒜那麼辣，但是也有一些蒜香味，口感還脆脆的~