愛心豆沙小蛋糕怎麼做|愛心豆沙小蛋糕的做法

“小巧、討人的外形，內有紅豆沙的香甜，咬一口，那個香，吃一個還想再吃一個，做給家人的悠閒小食品，一口一個愛。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

愛心豆沙小蛋糕的做法步驟

• 1、原料：低筋麵粉、雞蛋、白糖、牛奶、豆沙。

• 2、將雞蛋的蛋白與蛋黃分離。

• 3、蛋黃中加7克白糖，用刮刀攪拌均勻。

• 4、加入牛奶，再次攪拌均勻。

• 5、加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻備用。

• 6、蛋白中加入白糖。

• 7、加入白醋和鹽。

• 8、用電動打蛋器將蛋白打成硬性發泡的狀態。

• 9、將三分之一的蛋白加到蛋黃糊中，攪拌均勻。

• 10、再將蛋黃糊倒回剩餘的蛋白中，用翻拌的手法攪拌均勻。

• 11、這是拌好的蛋糊。

• 12、將蛋糊裝入裝花袋中，這時烤箱預熱上火175度，下火170度。

• 13、擠入心形的學廚模具裡，先擠一點。

• 14、再將豆沙餡擠在蛋糊上。

• 15、最後再擠入蛋糊，將豆沙餡覆蓋，模具在桌面上震幾下，消除氣泡，放入烤箱，烤12分鐘，表面上色均勻，呈金黃色即可。因為是戚風做法，出爐倒扣，晾涼即可。

• 16、迷人的、甜蜜蜜的愛心豆沙小蛋糕做好啦。

小竅門

1、烤箱溫度的設定要根據自家的特性來設定哦。
2、攪拌麵糊的時候，要用翻拌的手法，不要劃圈，否則會使麵糊消泡。
3、戚風蛋糕出爐後要倒扣。
4、這款模具，我沒有摸油。